栗原心平レシピ

パクチーを使った、ちょっと大人の白和え。豆腐のまろやかさにナンプラーとレモンが効いた、さっぱり軽やかなあと味です。ごまのコクとハムの旨みも合わさり、おつまみにぴったりの一品。

旬の秋鮭と、カリッと香ばしいじゃがいもを合わせた一皿です。仕上げは、チーズのコクにレモンの酸味を効かせたソース。じゃがいもは表面をこんがりと焼きつけることで食感のアクセントに。

2種類のきのこをたっぷり使った、旨みあふれる混ぜごはん。豚バラのコクときのこの香りがごはんにしみ込み、ひと口ごとに深みのある味わいが広がります。

ピリッと旨辛！ナスを使った万能調味料です。ごはんのお供、ボイルした野菜、焼いた鶏、豚、からあげに添えても。しっかり炒めた香味野菜が味のポイントです。

冷たいなすに、たっぷりの香味野菜とごまの風味を効かせた特製だれをつけていただく、夏にぴったりの一皿。しっかり冷やせば味がしみて、暑い日でもさっぱりといただけます。

豚ひき肉に玉ねぎとしいたけを混ぜ込んだ、シューマイのようなふんわり餡の水餃子。つるんとした皮の中から、ジュワッとうまみが広がります。ラー油と花椒の特製だれでどうぞ！