切り込みを入れたイカを、かぼちゃとアンチョビのペーストにのせ、オーブントースターで焼き上げました。おもてなしにも映える華やかな一皿です。
INGREDIENTS（2人分）
スルメイカ(小または大) 小2杯または大1杯(250g)
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1
薄力粉 大さじ1/2
タイム 2房
にんにく(すりおろし) 1/2片分
かぼちゃ(種、ワタ、皮を除いた正味) 150g
A 生クリーム 100cc
バター 5g
アンチョビ(フィレ) 5g
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/4
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1
薄力粉 大さじ1/2
タイム 2房
にんにく(すりおろし) 1/2片分
かぼちゃ(種、ワタ、皮を除いた正味) 150g
A 生クリーム 100cc
バター 5g
アンチョビ(フィレ) 5g
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/4
PROCESS
-
1
イカはワタと軟骨を除き、洗って水気を拭く。
胴体は7～8mm幅の切り込みを入れ、足はワタを切り離し半分に切る。
アンチョビは細かく叩く。 -
2
①をボウルに入れ、塩、黒こしょう、オリーブ油を加えて手でよく混ぜ込み
薄力粉、にんにくをまぶす。 -
3
かぼちゃは5cm大に切って、耐熱ボウルに入れる。
ラップをかけて、600Wの電子レンジで5分間加熱する。
かぼちゃが柔らかくなったら、余分な水分を拭き取る。
マッシャーでなめらかにつぶし、温かいうちにAを加えて混ぜ合わせる。 -
4
耐熱皿に③を広げ、②、タイムをのせて、170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
MOVIE
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