塩サバのみりん漬け

みりんをじっくり煮詰めて甘みとコクを引き出したたれに、塩サバを短時間漬け込んで焼くだけ。香ばしさとまろやかな甘辛味がしっかりとしみ込んだ、ごはんがすすむおかずです。

• 1

  塩サバは半身を半分に切る。

• 2

  小鍋にみりんを入れて中火にかける。
  半量になるまで煮詰めたら、砂糖、しょうゆを加え、火を止める。
  粗熱が取れるまで冷ます。

• 3

  密封袋に①の塩サバ、②を入れ、空気を抜いて閉じる。
  半日～1日漬ける。

• 4

  ③の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、魚焼きグリルで火が通るまで焼く。

【青天の霹靂】

【青天の霹靂】

栗原心平が2019年7月に応援大使の委嘱を受けた「青天の霹靂」は、青森生まれ、青森育ちのブランド米です。特徴は「もっちり」でなく「さっぱり」としたおいしさ。粒がやや大きめなため、おにぎりにしても粒立ちがよく 、粘りとキレのバランスのよさが魅力です。また冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。上品な甘みの残る味わいをぜひお試しください。
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