栗原心平レシピ / 魚

タイの刺身がおもてなしの一皿に。オリーブオイルは香り高いフルーティなものがおすすめです。

レモンの爽やかな酸味とバジルの香りがサーモンの旨味を引き立てる、華やかな前菜。暑い日でもさっぱりといただけます。バゲットにのせれば、おもてなしにもぴったり。

脂がのったかんぱちと旨みたっぷりのかつおを使った本格握りずし。玉ねぎソースやわさびを効かせて、お誕生日や特別な日にもぴったりの華やかなおすしに仕上げます。