アジのから揚げ

薄衣でカラッと揚げたアジは、軽い食感と香ばしさが魅力。レモンを絞ってさっぱりといただきます。

• 1

  アジ(三枚おろし)は皮目に1cm間隔の浅い切れ目を入れ、中央にも縦に1本浅い切れ目を入れる。

• 2

  ボウルにAを合わせ、①を加えて手でもみこむ。

• 3

  調味料がなじんだら、薄力粉を加えてさらに揉みこむ。

• 4

  片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油でアジを揚げる。
  カリッときつね色になったら取り出して、油を切る。

• 5

  器に盛り、レモンを添える。