【令和7年産新米】栗原心平が選ぶおにぎり米「青天の霹靂」

商品情報

「さっぱり」のおいしさを
知ってほしい

一般的に「もっちり」がおいしいと言われるお米ですが、「さっぱり」としたお米のおいしさを、ぜひ知っていただきたい。「さっぱり」が特長の青森県のブランド米「青天の霹靂」のご紹介です。

デビューから6年連続、食味ランキングで「特A」評価を取得している実力派です。お米一粒ひとつぶがしっかりと大きく、炊き上がりからしばらく保温していても、つぶれない適度なかたさがあります。おにぎりにしても粒立ちがよく、噛むほどに上品な甘みと、豊かな香りを楽しめます。後味は「さっぱり」とキレがよく、ついもう一口噛みしめたくなるお米です。

山田ふぁーむさんが育てた令和7年産のとれたての新米をお届けします！炊き立ての新鮮な新米をほおばり、その芳醇な香り、やわらかな甘みが口いっぱいに広がると、しみじみと幸せを感じます。この時期だけの旬のごちそうを、ぜひ楽しんでください！

ぜひおにぎりを
握ってみてください

栗原心平は2019年7月に「青天の霹靂」応援大使の委嘱を受け、現在も応援させていただいています。炊き立てのおいしさはもちろん、特に冷めてからの甘み、食感に魅了され、「おにぎりやお弁当には青天の霹靂！」と決めて愛食しています。

甘みがありながらも「さっぱり」としたキレのよい後味は、具材やおかずの味を際立たせます。冷めても粒立ちがよく、噛みごたえのある食感を楽しめます。これらの特徴は実はカレーにもよく合うので、ぜひ試してみてください！その日の気分や合わせるおかずによって、炊くお米を変えてみる、そんな楽しみ方もおすすめです。

山田ふぁーむさんの
品質の高さ

当店の「青天の霹靂」は、山田ふぁーむの山田正樹さん、五月さん夫妻が育てたものだけを販売します。（一般的にスーパーなどで販売している「青天の霹靂」は、様々な生産者さんが栽培したものをブレンドして販売しています。）

青森で6代続く米農家の山田さんは、2015年から「青天の霹靂」を栽培。その品質の高さから2019年の天皇陛下の儀式「大嘗祭」の献上米に選ばれるなど高く評価されています。そして今年(2025年)の「大阪・関西万博」で販売される特製おにぎりの米として採用されました。

農薬は慣行栽培に比べ７割減らし、化学肥料は一切使わず、籾殻・米ぬかで作ったぼかし堆肥や有機肥料のみで栽培しています。殺菌剤や殺虫剤も使いません。収量は慣行農法の4 ～ 5割減になってしまいますが、安全・安心、何よりおいしさを最優先に考える、山田ふぁーむの適正値です。

ミネラルを豊富に含んだ清らかな雪解け水と、八甲田山麓の冷涼な気候の中で、長年積み重ねてきた経験と技術で育て上げるお米は、毎年「あおもりの旨い米グランプリ」でトップを争う食味値をたたき出しています。ぜひ、一線を画すお米を味わってみてください。

塩サバのみりん漬け

• 1

  塩サバは半身を半分に切る。
  

• 2

  小鍋にみりんを入れて中火にかける。半量になるまで煮詰めたら、砂糖、しょうゆを加え、火を止める。粗熱が取れるまで冷ます。
  

• 3

  密封袋に①の塩サバ、②を入れ、空気を抜いて閉じる。半日～1日漬ける。
  

• 4

  ③の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、魚焼きグリルで火が通るまで焼く。
  

■栗原心平 「青天の霹靂」おすすめレシピ：
・おにぎり3種（ツナみそ・塩かつお・クリームチーズこしょう）
・焼きブリの香りあんかけごはん