栗原心平レシピ

旬の里芋に、ごま油と塩、青のりの香りをきかせた、シンプルな一品。ねっとりとした食感は、まさになめろう。居酒屋気分がぐっと高まる、簡単おつまみです。

さっぱり、こく旨、エスニック。具材との組み合わせでいろいろな変化が楽しめるしゃぶしゃぶだれ。いつもの豚しゃぶをグッと格上げてくれる個性豊かな3種をご紹介します。

3枚におろしたいわしを重ねて焼き、肝の旨みをじっくり煮詰めた濃厚なソースをかけていただく一品。素材の滋味がしっかりと感じられる、味わい深い仕上がりです。

香ばしく焼いたエビににんにくとしょうがの香りをまとわせ、ふんわりと卵で包むように仕上げる一品。素材のやさしい旨みが引き立つ上品な卵料理です。

すりおろしたれんこんを加えた鶏団子は、冷めてもかたくならないのでお弁当にぴったり。だしを含んだやさしい味わいが、じんわり染みる和弁当です。小松菜のおひたしと一緒に。

まずは肉をつまみに。次にのっけごはん。そして〆のだし茶漬け。3通りの食べ方が楽しめる、ひつまぶし風の黒豚ごはんです。花椒の香りがきいた甘辛味は、焼酎との相性も抜群！