豆腐の肉巻き ねぎだくポン酢焼き

豚肉を巻いた豆腐をこんがりと焼き、ポン酢を絡めました。たっぷりの青ねぎと一緒にいただく、食べ応えのあるごちそうおかずです。

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーを2重にして包み、重しをして30分ほど水切りをする。
  横半分に切り、それぞれを4等分にして8本の棒状に切る。
  豆腐をバットに並べ、顆粒鶏がらスープの素をまぶす。

• 2

  豚肩ロース肉1枚を広げて豆腐1本を縦に置き、端からくるくると巻き付ける。
  同様に8本作り、全体に塩、黒こしょうを振る。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れ、②を巻き終わりを下にして並べ入れる。
  強火にかけ、ジュージューと音がしてきたらフタをして2分ほど焼く。

• 4

  返して再びフタをし、さらに2分ほど焼く。

• 5

  転がしながら焼き、全面に焼き色がついたらAを回し入れる。

• 6

  全体に絡んだら火を止めて器に盛り、青ねぎを散らす。