砂肝の「次のステージ」のメニュー！
下処理のコツで驚くほど食べやすく。食感を活かしつつ、臭みのない仕上がりにします。おつまみにもぴったり！
INGREDIENTS（2人分）
砂肝 250g
A 塩 小さじ1/2
白こしょう 小さじ1
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ2
レモン(くし形切り) 適量
A 塩 小さじ1/2
白こしょう 小さじ1
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ2
レモン(くし形切り) 適量
PROCESS
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1
砂肝は、真ん中の谷間のところで半分に切る。
丸く膨らんだ部分に表と裏で切れ目が互い違いになるように、深めの切れ目を入れる。 -
2
ボウルにAを入れ、①にまぶす。
-
3
フライパンにサラダ油を入れて火にかける。
しっかりと温まったら、砂肝を並べ入れ、フタをして中火で2分ほど焼く。
返して両面を焼き、火が通ったら取り出して器に盛り、レモンを添える。
MOVIE
