栗原心平レシピ

寒い青森で身体が温まるようにと伝わってきた、しょうが味噌のおでん。甘めのしょうが味噌はたっぷり作って、焼きおにぎりや野菜スティックにつけて楽しむのもおすすめです。

鶏肉と干ししいたけがお互いのうまみを含んで、相乗効果でとてもうまみの強い煮ものに。しょうゆのしっかりした味つけに、さっぱりした大根おろしがよく合います。

切り干し大根と思えないような、エスニックな味つけの炒めもの。一見意外ですが、食べてみると驚くほどよく合い、お家の新定番になること間違いなしです。

煮物にしがちな高野豆腐を、タイ風のトーストに。カリッと揚げた香ばしい香りは、高野豆腐ならではです。スイートチリソースはもちろん、しょうが醤油をつけてもおいしい。

豆腐の水切りだけしておけば、さっと短時間でおいしくできる肉豆腐。豆腐の水をしっかりと切ることで、表面に味がよく染みこんだ仕上がりになります。七味唐辛子をかけてもおいしい。