栗原心平レシピ

豚ひき肉に玉ねぎとしいたけを混ぜ込んだ、シューマイのようなふんわり餡の水餃子。つるんとした皮の中から、ジュワッとうまみが広がります。ラー油と花椒の特製だれでどうぞ！

ヤリイカとズッキーニを、ディルが香るふんわり軽いフリット衣でカラリと揚げました。レモンをキュッと絞れば、スパークリングワインや白ワインに最高のひと皿に。

夏にぴったりの、とうもろこしの甘みを存分に味わえる天ぷらです。生のとうもろこしを粒ごとそぎ落とし、軽い衣をまとわせて揚げることで、表面はカリッと、中はジューシーに仕上がります。

いわしのうまみがドカンと効いた、香ばしい炊き込みご飯。3種の薬味が爽やかに香ります。一度食べたら、きっとまた作りたくなること間違いなし！

夏の食卓を涼やかに彩る一品。とろみをつけたかつおだしがきゅうりに絡み、そうめんのようにツルツルといただけます。みんなのスタンダードになればいいな。

タイの刺身がおもてなしの一皿に。オリーブオイルは香り高いフルーティなものがおすすめです。