栗原心平レシピ

梅干しと削り節のだしで仕上げる「煎り酒」を添えて。醤油とはひと味違う、繊細な味わいをお楽しみください。

阿波黒牛の旨みを贅沢に味わう、ごちそう肉ちらし。香ばしく焼いた阿波黒牛を、甘辛だれとたっぷりの香味野菜でいただきます。特別な日の食卓にも。

コチュジャンだれで照りよく焼いたブリは冷めても美味しく、お弁当のおかずにぴったり。ほうれん草のナムルとチャプチェを添えて、彩りも味のバランスも大満足のひと箱に。

香ばしく焼いた絹ごし豆腐に、とろりとした甘辛い牛肉のあんをかけて。寒い季節にうれしい温かい和定食です。

柚子胡椒がほんのり香る、ふんわり食感のいわしのつみれ。かつおだしにいわしの旨みがじんわり溶けだして、からだに染みるような滋味深い味わいに仕上がります。

数の子を酒粕で漬けた、まろやかな味わいの一品。漬けてひと晩から食べられ、2〜3日漬けるとより味がなじみます。おせちや日本酒のお供におすすめです。