アスパラガスの肉巻き焼き

豚バラ肉を巻いたアスパラに、甘辛だれを絡めた食べごたえのある一品。蒸し焼きにすることで、やわらかくジューシーに仕上げます。

• 1

  アスパラガスは根元を2～3cm切り落とす。

• 2

  豚バラ肉をアスパラの根元からくるくると巻く。穂先は出しておく。
  全体に塩、黒こしょうを振り、薄力粉をまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を並べ入れる。
  フタをして中弱火で2分ほど焼き、焼き色がついたら返し、フタをしてさらに2分焼く。

• 4

  転がしながら4面を焼き、全体に火が通ったら、混ぜ合わせたAを加える。
  汁気を絡めながら煮詰め、照りよく仕上げたら火を止める。

• 5

  器に盛り、しょうがを添える。

【期間限定】秋田県産 ヘラクレスアスパラガス

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