栗原心平レシピ

しっとりとしたタラの身と、チーズのコクをふんわり包んだオムレツ。にんにくとオリーブ油の香りがほどよく広がり、バターのやさしい風味が食欲をそそります。

麺つゆでパパッとつくる、春の彩り弁当。味がピタリと決まるから、忙しい朝でも失敗なしの簡単3品です。小松菜の代わりに菜の花を使うとさらに春らしく。

菜の花のほろ苦さに、干しエビのうまみ。にんにくとナンプラーを効かせて、一気に炒め上げます。苦味、うまみ、辛味。強火で仕上げる、春の大人炒め。

青ねぎをたっぷり入れて焼き上げる、香ばしい海鮮チヂミ。外はカリッと、中はもっちり焼き上げるのがうまさの決め手。ビールが欲しくなる一枚です。

さっと焼いたかつおに、甘みのある新玉ねぎだれを合わせた春のちらし寿司。菜の花のほろ苦さがアクセントになる、大人の味わいです。

春キャベツの甘みとやわらかさを生かした、軽やかな回鍋肉。ふんわり卵の中華スープと温かいごはんを添えて、ほっとする春の中華定食に。