鶏むね肉のソテー　レモンバターソース

鶏むね肉は皮を取り、1cm厚さのそぎ切りにする。
片面のみに塩、黒こしょうを振る。

イタリアンパセリは粗く刻み、にんにくは縦半分に切る。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら①を並べ入れる。
フタをして中強火で1分ほど焼く。にんにくは焦げそうになったら、肉の上にのせる。
返してフタをしてさらに1分ほど焼いたら火を止めて、器に盛る。

少し冷ました③のフライパンにバターを入れて中火にかける。
レモン汁を加えて混ぜ、とろりとしたら火を止める。

③の上に④のソースをかけて、イタリアンパセリを散らす。