【鶏むねの基本・茹で編】片栗粉がコツ！しっとりやわらかなゆで鶏
しっとりゆで鶏を、コクのあるごま酢でさっぱりと。シンプルなのにしっかりうまい副菜です。
INGREDIENTS（2人分）
鶏むね肉 200g
塩 小さじ1/3
片栗粉 小さじ1/2
A しょうゆ 大さじ1
すし酢 大さじ1
白すりごま 大さじ1
青ねぎ(小口切り) 適量
塩 小さじ1/3
片栗粉 小さじ1/2
A しょうゆ 大さじ1
すし酢 大さじ1
白すりごま 大さじ1
青ねぎ(小口切り) 適量
PROCESS
-
1
鶏むね肉は皮を取って縦半分に切る。
1cm厚さのそぎ切りにして塩を振り、片栗粉をまぶす。 -
2
Aは混ぜ合わせる。
-
3
鍋に湯(分量外)を沸かし、しっかりと沸騰したら①を加えて2分ほどゆでる。
キッチンペーパーを敷いたボウルに、火が通ったものから順に取り出し、水気を拭く。 -
4
②に③を加えて和える。
器に盛り、青ねぎをちらす。
MOVIE
【おおいた冠地どり】
【おおいた冠地どり】
栗原心平が「地鶏にしては柔らかくて、うまみもしっかり！」、「どんな鶏肉料理もワンランクおいしくなる！」と気に入っている大分県産の地鶏です。３種類の使いやすい部位＜もも肉(約300g×2)、むね肉(約160g×2)、ささみ(約50g×1) 合計約1kg入＞をセットにしてお届けします。
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