あさり焼きそば

あさりの旨みをたっぷり吸わせた、シンプルな焼きそば。にんにくと赤唐辛子を効かせて、香ばしく仕上げます。

• 1

  青ねぎは1cm幅に切る。

• 2

  中華蒸し麺は袋のまま600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

• 3

  フライパンに油をひかずに麺をほぐしながら広げ入れ、中火で焼く。
  あまり動かさずにじっくりと焼き、カリッと焼き色がついたら返す。
  裏面も同様に焼いたら火を止めて、器に取り出しておく。

• 4

  ③のフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。
  香りが出てきたらあさりを加え、油が回ったら、酒、しょうゆを加える。

• 5

  フタをして強火で1分ほど蒸し焼きにし、鶏がらスープの素を加える。

• 6

  すべてのあさりの口が開いたら、麵を戻し入れ、青ねぎを加えて炒め合わせる。
  全体がなじんだら、器に盛る。

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