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旬のトマトをたっぷり使って作る、ごはんが進むおかずです。豚こま肉を刻んで使うことで食べ応えが出ますが、ひき肉を使っても。トマトの酸味がさわやかで、麻婆なすにも負けないおいしさです。
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新鮮なほたてが手に入ったら作ってほしい、香り豊かな炊き込みごはん。シンプルな味付けに青じそのさわやかさがアクセントになって、お箸が止まらなくなります。
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ほたては火を通しすぎず、サッとソテーして中を半生に仕上げるのがコツ。ボリューム感が欲しい場合は野菜を加えてもおいしいですが、贅沢にほたてのみで楽しむのもおすすめです。
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ほたてフライもおいしいですが、から揚げにすることでジューシーさとうまみをさらに味わえます。高温でサッと上げて、中は半生に仕上げてください。
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エビ好きにはたまらない、ふわプリな食感のエビ団子。揚げておつまみに、ゆでてお鍋の具材に、焼いてお弁当に、など、いろいろとアレンジできます。むきエビはねっとりするまで根気強くたたくのがポイントです。
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料理家 栗原心平プロデュースの調味料「
韓国風みそだれ」を使ったおつまみレシピ。ごぼうの土の香りと、牛肉のジューシーなうまみを韓国風みそだれが引き立てた、奥深い味わいです。
