栗原心平レシピ

冷たいなすに、たっぷりの香味野菜とごまの風味を効かせた特製だれをつけていただく、夏にぴったりの一皿。しっかり冷やせば味がしみて、暑い日でもさっぱりといただけます。

豚ひき肉に玉ねぎとしいたけを混ぜ込んだ、シューマイのようなふんわり餡の水餃子。つるんとした皮の中から、ジュワッとうまみが広がります。ラー油と花椒の特製だれでどうぞ！

ヤリイカとズッキーニを、ディルが香るふんわり軽いフリット衣でカラリと揚げました。レモンをキュッと絞れば、スパークリングワインや白ワインに最高のひと皿に。

夏にぴったりの、とうもろこしの甘みを存分に味わえる天ぷらです。生のとうもろこしを粒ごとそぎ落とし、軽い衣をまとわせて揚げることで、表面はカリッと、中はジューシーに仕上がります。

いわしのうまみがドカンと効いた、香ばしい炊き込みご飯。3種の薬味が爽やかに香ります。一度食べたら、きっとまた作りたくなること間違いなし！

夏の食卓を涼やかに彩る一品。とろみをつけたかつおだしがきゅうりに絡み、そうめんのようにツルツルといただけます。みんなのスタンダードになればいいな。