いわしの炊き込みご飯

薬味香る！いわしのうま味たっぷりの炊き込みご飯！

いわしのうま味がドカンと効いた、香ばしい炊き込みご飯。3種の薬味が爽やかに香ります。一度食べたら、きっとまた作りたくなること間違いなし！

INGREDIENTS（3～4人分）
米　2合
いわし(3枚おろし)　3尾
塩　ふたつまみ

A しょうゆ　大さじ１と1/2
　酒　大さじ1
　塩　小さじ1/4
　かつおだし　適量

B しょうが(みじん切り)    1片分
　みょうが(みじん切り)    1本
　青じそ(みじん切り)　5枚
PROCESS
  • 1

    米は洗ってザルに上げる。

  • 2

    いわしは身の方だけに塩を振り、熱した焼き網で皮目から焼く。
    皮目に焼き色がついたら取り出す(火が通っていなくてもOK)。

  • 3

    Aにかつおだしを合わせ、360㏄に計量する。

  • 4

    炊飯器に米を入れ、いわしを重ならないように並べ入れる。
    ③を注ぎ、白米モードで炊く。

  • 5

    炊きあがったらBを加えて、いわしを大きくほぐしながら全体を混ぜ、器によそう。

MOVIE

【銚子産冷凍大ぶりいわし】


【銚子産冷凍大ぶりいわし】

日本屈指の好漁場である千葉県 銚子港で水揚げされた、鮮度抜群で、上質な脂がたっぷりとのった、大ぶりのいわしです。まるでトロのような脂のりとうまみ、後味のよさは、日頃食べているいわしとはひと味違う逸品です。ぜひいわし本来のおいしさを、体験してください。

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