栗原心平レシピ / いわし

梅の酸味とごまのコクで、いわしをさっぱりと食べられる一品です。くるっと巻いて焼くことで、外は香ばしく中はしっとりと仕上がります。

柚子胡椒がほんのり香る、ふんわり食感のいわしのつみれ。かつおだしにいわしの旨みがじんわり溶けだして、からだに染みるような滋味深い味わいに仕上がります。

3枚におろしたいわしを重ねて焼き、肝の旨みをじっくり煮詰めた濃厚なソースをかけていただく一品。素材の滋味がしっかりと感じられる、味わい深い仕上がりです。

いわしをフライパンでほぐしながら焼き、ハーブと生クリームでなめらかに仕上げたリエット。今シーズン豊漁のさんまで作っても美味しくいただけます。

いわしのうまみがドカンと効いた、香ばしい炊き込みご飯。3種の薬味が爽やかに香ります。一度食べたら、きっとまた作りたくなること間違いなし！

いわし大使・栗原心平が自信をもって贈る、絶対に裏切らないいわし料理。ラビゴットソースは、チキンソテーなど肉料理をさっぱりと食べたいときにもおすすめ。