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昆布のうまみと、焼いた鯛の香りが効いた、滋味深い贅沢な味。シンプルなのに驚きのおいしさです。ぜひ丁寧に昆布だしを取って、作ってみてください。
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焼いた味噌の香ばしさとブリの脂がごはんに絡み、絶妙なおいしさに仕上がります。この時期にはぜひ試して欲しい、冬の炊き込みごはんです。
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魚料理初心者にもおすすめのなめろう。
刻んで混ぜるだけなのに、いわしの奥深い味を感じられます。
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いわしを愛する栗原心平が、普段も頻繁に作っている塩いわし。
干したあとは冷凍もできるので、まとめて作り、いつでもいわしを食べられるようにしているそうです。
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冬から春にかけての脂ののった鰆で、ぜひ作ってほしいみそ漬け。
ごはんにも日本酒にもよく合います。
みそに漬けた状態で冷蔵庫で５日ほど日持ちするので、たっぷり作って楽しんでください。
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白身魚を湯引きするひと手間で、たれがしっかりからんだ濃厚な味に。
海苔はたっぷりかけて、よく混ぜ合わせてお召し上がりください。余ったらお茶漬けで楽しむのもおすすめです。
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