春野菜としらすのパエリア

生のグリンピースとたけのこの香りが、春を感じさせるパエリア。しらすの塩気がきいて、食べ飽きずにたっぷりいただけます。お好みでパルミジャーノチーズを削って召し上がってください。

• 1

  米は洗ってザルに上げる。
  ゆでたけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、たけのこを中火で炒める。
  たけのこに油が回ったら、グリーンピースを加えて炒める。

• 3

  グリーンピースに油が回ったら、Aを加えて炒め煮にする。
  ときどき混ぜながら炒め、汁気が無くなったら火を止める。

• 4

  Bを混ぜ合わせる。

• 5

  パエリアパンにバターを熱し、バターが溶けたら米を中火で炒める。
  米の表面に透明感が出てきたら、にんにく、③を加えて炒める。

• 6

  全体がなじんだら、④を注ぐ。軽く混ぜて蓋をし、中強火にかける。
  沸騰したら弱火にして10分ほど炊く。

• 7

  炊き上がったら火を止める。しらすを全体にのせ、蓋をして3分ほど蒸らす。
  お好みでパルミジャーノチーズを削りかける。