新米と合わせて食べる、旬の１品
たれをかけるだけではなく、かつおを漬けにすることで、味に深みが出ます。ねぎだれの香りで、ごはんが止まらないおいしさです。新米の時期にぜひ作ってみてください！
INGREDIENTS（2～3人分）
かつお（刺身用、柵） 200g
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
長ねぎ 40g
A しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
赤唐辛子（小口切り） 小さじ1/2
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
長ねぎ 40g
A しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
赤唐辛子（小口切り） 小さじ1/2
酢 大さじ1
PROCESS
-
1
かつおは1～1.5㎝厚さに切る。
ボウルやバットに入れ、しょうゆ、みりんを加えて軽く混ぜる。
落としラップをして冷蔵庫で30分ほど漬ける。 -
2
長ねぎは粗みじん切りにして、小鍋に入れる。
Aを加えて中火にかけ、沸騰させる。 -
3
砂糖が溶けたら、1分30秒ほど煮詰めて火を止める。酢を加え、混ぜる。 火を止めて、冷ます。
-
4
かつおが漬かったら汁気を切り、器に盛る。
③をかけていただく。
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Comments
新米ではなく、かつおという記憶がなくマグロで調理、引っ越してきたばかりで唐辛子がなかったですが美味しく、簡単で手早く作れました。