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少なめの天ぷら粉で作ることで、カリッとした食感のかき揚げに仕上がります。だしあんと海苔の香りが絶妙にほたてに絡み、たまらないおいしさ。
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やわらかいジューシーな鶏むね肉は、焼き加減が最大のコツ。しっかりと温めたフライパンで、サッと手早く焼いてください。鶏とかつおぶしのうまみ、梅の酸味でさっぱりといただけるごはんです。
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タイの酸っぱ辛い春雨サラダ。干しエビが入ることでうまみが増します。ビールを飲みながら、夏にたっぷりといただきたい一品です。
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みんなが大好きな味のカオマンガイ。鶏肉の脂がしっかりと溶け込んだスープで炊くことで、うまみもしっかり、パラっとした本場の味わいに仕上がります。
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八角とシナモンが入ったエスニックな香りの角煮。厚揚げにしっかりとうまみが染み込んで、やみつきになる味わいです。
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水切りをした豆腐に、冷たい豆乳のなめらかさが加わって、つるんとたくさん食べられる冷ややっこ。薬味はほかにも、三つ葉、ねぎ、ごま、貝割れなどもおすすめです。
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