焼き方次第で、劇的ジューシーに
脇役になりがちなエリンギも、丁寧にジューシーに焼くとごちそうに。しっかりと焦がしたねぎの香りで、お酒がすすむおいしさです。
INGREDIENTS（2人分）
エリンギ 200g
長ねぎ 30g
にんにく（みじん切り） 1片分
A しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酢 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1と1/2
長ねぎ 30g
にんにく（みじん切り） 1片分
A しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酢 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1と1/2
PROCESS
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1
エリンギは縦半分に切る。
長ねぎは薄い輪切りにする。 -
2
Aは混ぜ合わせる。
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3
フライパンにサラダ油、長ねぎを入れ、中強火で炒める。
ジュージューと音がしてきたら中弱火にして、じっくりと炒める。 -
4
しっかりと茶色くなったら、フライパンの油は残しながら、長ねぎを一旦取り出す。
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5
フライパンに残った油を中火にかけ、エリンギの断面を下にして並べ入れる。 蓋をして2分ほど焼く。
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6
エリンギを裏返し、③の取り出した長ねぎ、にんにく、②を加える。
手早く炒め合わせ、エリンギに調味料が絡んだら器に盛る。
MOVIE
