柿としいたけのグラタン

一見意外な組み合わせですが、食べると納得のおいしさ。柿の甘みとベーコンの塩気がホワイトソースによく合います。

• 1

  柿は皮をむいて1㎝厚さのくし形切りにする。
  しいたけは軸を落とし、4～6等分のくし形切りにする。
  ベーコンは1㎝角にする。

• 2

  フライパンにバターを熱し、玉ねぎを中火で炒める。
  玉ねぎがしんなりしてきたら、薄力粉を加えて炒め合わせる。

• 3

  粉気が無くなったら、生クリーム、牛乳を加え、混ぜながら煮詰める。
  ソースにとろみがついたら、柿、しいたけ、ベーコン、にんにくを加える。

• 4

  塩、黒こしょうを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  耐熱皿に移し、ピザ用チーズを広げてのせ、オーブントースターで8～10分ほど焼く。
  チーズが溶けてこんがりと焼けたら、取り出す。