鮭の皮とバターで香ばしさを演出
鮭とバターのうまみと、ごまの香ばしさがおいしい炒め飯です。皮の脂と香ばしさもおいしいので、苦手ではなかったらぜひ混ぜ込んで一緒にどうぞ。
INGREDIENTS（2人分）
秋鮭 2切れ
青ねぎ（小口切り） 5本分
温かいごはん 400g
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
バター 10g
白炒りごま 大さじ1
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
サラダ油 小さじ1
青ねぎ（小口切り） 5本分
温かいごはん 400g
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
バター 10g
白炒りごま 大さじ1
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
サラダ油 小さじ1
PROCESS
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1
フライパンにサラダ油を熱し、秋鮭の皮目を下にして並べ入れて中火で焼く。 皮目がカリカリになるまで焼き、返して皮ごと粗くほぐす。
-
2
火を止めて、骨を取り除く。
再び中火にかけてしっかりとほぐし、しょうゆ、酒を加えて炒め合わせる。 -
3
調味料が無くなったら、温かいごはんを加えて炒め合わせる。
鮭がなじんだらバターを加え、溶かしながら炒める。 -
4
バターが全体になじんだら、塩、黒こしょう、白炒りごま、青ねぎを加え、手早く炒め合わせる。
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Comments
いつも男子ごはんをみてます。自分でできそうなものもふえてきました。これからもがんばってください。