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白菜と肉だんごだけ、というシンプルな具材ですが、満足感のあるお鍋。豚肉のうまみを白菜が吸って、しみじみおいしい、深い味わいに仕上がります。
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栗原心平が20代のころ、仕事で訪れた広島の居酒屋で食べて感動した思い出のメニュー。牡蠣の火入れの加減で、ぷっくりとジューシーに仕上げます。日本酒にぴったりのおつまみです。
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脂ののった冬のブリを見つけたら、ぜひ作ってほしい炊き込みごはん。香ばしく焼いたブリの香りと、高菜の酸味が抜群によく合います。この冬いちばんのおすすめごはんレシピです。
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カリッともちっとねっとりした里芋に、山椒の効いた甘辛だれがよく合います。たれがしっかりと絡んだ濃い味つけなので、おつまみやお弁当にもおすすめです。
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大根のみぞれ煮は定番ですが、かぶで作るととろみが加わり新しい味わいに。ゆずとごま油の香りで、あっさりしているのに食べ飽きないおいしさ。うどんや雑炊でシメを作るのもおすすめです。
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寒くなってきたころに食べたい、赤ちょうちんの定番メニュー。家でも気軽に作れるように、簡単であっさりめの味つけです。お好みでみそを増やしたり砂糖を足して、自分の好みの味に仕上げても。
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