にんじんしりしり

シンプルな材料でポイントおさえてしっかりおいしい。

シンプルな材料の炒めものは、炒め方にこだわることでぐっと甘みを引き出します。卵にも下味の塩を加えるのも、うまみを引き上げるポイントです。

INGREDIENTS（2人分）
にんじん　1本（約120g）
卵　1個
塩　適量
サラダ油　大さじ1/2
PROCESS
  • 1

    にんじんは、皮ごとささがきにする。
    卵は割りほぐし、塩ひとつまみを加えて混ぜる。

  • 2

    フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを中弱火で炒める。
    じっくりと炒め、甘さを引き出す。

  • 3

    にんじんがしんなりしてきたら、塩小さじ1/4を振る。
    中強火にして卵を回し入れ、固まってきたら底からこそぐように炒める。
    卵が固まったら、火を止める。

MOVIE

【小分け調味ボール】


【小分け調味ボール】

公式YouTube動画に毎回登場する小分け調味ボール。栗原心平が惚れ込んだこの逸品は、金属加工の名産地である新潟県燕三条で職人さんが一つひとつ丁寧につくっています。見た目に美しく、機能性にも優れたステンレス製の商品です。キッチンでは凛とした佇まいで、食卓にも調味料入れとして出せる、ありそうでなかなか出会えないデザインです。ステンレス製で割れずに衛生的に使え、調味料が注ぎやすく、料理家納得の使用感です。

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