納豆きんちゃくのわかめあんかけ

油揚げをカリッと焼く…だけでも美味しいけれど、ひと手間かけて主役級のごちそうに。わかめあんは、焼いた厚揚げ、キンメダイやタイなど、淡白な素材にかけるとしっかり絡んで相性抜群！

• 1

  わかめは洗って水につけてから戻し、水気をしっかりと絞って粗みじん切りにする。    

• 2

  油揚げは長さを半分に切り、袋状に開く。

• 3

  小粒納豆は付属のタレとからし 、青ねぎを加え、しっかりと混ぜる。
  2等分にして油揚げに詰め、口をつまようじで縫うように止める。

• 4

  フライパンにごま油を熱し、③を並べ入れて弱火で焼く。    表面に焼き色がついて、カリカリになったら、取り出してつまようじをはずし、器に盛る。

• 5

  ワカメあんをつくる。
  油揚げを取り出した後のフライパンに、混ぜ合わせたAの調味料を加え、中火にかける。    
  混ぜながら煮立たせ、とろみがついたらワカメを加えて火を止めて、④にかける。