栗原心平レシピ / 鶏もも肉

こんがり揚げた鶏もも肉に、ツナとアンチョビの旨みを合わせた濃厚ソースをかけるちょっと特別感のあるメニュー。手に入りやすい材料で作れ、食卓がぐっと華やかになります。

フライパンひとつで簡単なのに、ごちそう感たっぷり！クリスマスシーズンの食卓にもぴったりの一皿です。仕上げにレモン果汁を加えることで、軽やかなあと味に。

調味料は3つのみで、10分あればささっと作れる甘すぎない照り焼き。
ごはんにもお酒にも、お弁当のおかずにもおすすめのおかずです。

鶏肉と干ししいたけがお互いのうまみを含んで、相乗効果でとてもうまみの強い煮ものに。しょうゆのしっかりした味つけに、さっぱりした大根おろしがよく合います。

栗原流のタプナードソースは、野菜やハーブもたっぷり入ってさっぱりした味わい。ワインにもよく合うので、ちょっとしたディナーや、おもてなしにもおすすめです。