干ししいたけと鶏のおろし煮

鶏肉と干ししいたけがお互いのうまみを含んで、相乗効果でとてもうまみの強い煮ものに。しょうゆのしっかりした味つけに、さっぱりした大根おろしがよく合います。

• 1

  干ししいたけは水100㏄で戻す。
  戻ったら水気をしぼり、石づきを切り落として半分に切る。（戻し汁は50㏄を取り置いておく）

• 2

  鶏もも肉は12等分に切り、塩を振る。
  Aは混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンに油を引かずに、鶏もも肉の皮目を下にして並べる。
  中火にかけて焼き、焼き色がついたら返す。

• 4

  干ししいたけを加えて肉に焼き色をつけるように炒める。
  全体に焼き色がついたら、Aを加える。

• 5

  煮汁が沸いてきたら、ときどき混ぜながら中火で7分ほど煮る。
  器に盛り、大根おろしをのせる。

【やわらかくてジューシー！おおいた冠地どり】

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栗原心平が「地鶏にしては柔らかくて、うまみもしっかり！」、「どんな鶏肉料理もワンランクおいしくなる！」と気に入っている大分県産の地鶏です。３種類の使いやすい部位＜もも肉(約300g×2)、むね肉(約160g×2)、ささみ(約50g×1) 合計約1kg入＞をセットにしてお届けします。

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