切り干し大根と豚肉のエスニック炒め

切り干し大根と思えないような、エスニックな味つけの炒めもの。一見意外ですが、食べてみると驚くほどよく合い、お家の新定番になること間違いなしです。

• 1

  切り干し大根はたっぷりの水（分量外）で戻す。戻ったら、水気をしっかりとしぼる。
  まな板に置いて、十字の4等分に切る。

• 2

  豚こま肉は2㎝長さに切り、塩を振る。
  香菜は粗みじん切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を中強火で炒める。
  半分ほど火が入ったら、切り干し大根、にんにくを加えて炒め合わせる。

• 4

  肉に火が入ったら、混ぜ合わせたAを加える。
  しっかりと炒め、汁気がほとんど無くなったら香菜を加える。
  手早く炒め合わせ、器に盛る。