こんがり揚げた鶏もも肉に、ツナとアンチョビの旨みを合わせた濃厚ソースをかけるちょっと特別感のあるメニュー。手に入りやすい材料で作れ、食卓がぐっと華やかになります。
INGREDIENTS（2人分）
鶏もも肉 1枚(約320g)
にんにく(すりおろし) 1/3片分
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
【ツナソース】
ツナ缶(大) 1缶(140g)
A 玉ねぎ(みじん切り) 15g
生クリーム 大さじ3
クリームチーズ 18g
アンチョビ(みじん切り) 10g
ケッパー(みじん切り) 小さじ1
塩 ひとつまみ
黒こしょう 適量
揚げ油 適量
クレソン 適量
にんにく(すりおろし) 1/3片分
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
【ツナソース】
ツナ缶(大) 1缶(140g)
A 玉ねぎ(みじん切り) 15g
生クリーム 大さじ3
クリームチーズ 18g
アンチョビ(みじん切り) 10g
ケッパー(みじん切り) 小さじ1
塩 ひとつまみ
黒こしょう 適量
揚げ油 適量
クレソン 適量
PROCESS
-
1
【ツナソース】を作る。
ツナ缶は油を切る。
ボウルにツナ、Aを合わせ、なめらかになるまでよく混ぜる。 -
2
鶏もも肉は筋を切るように内側に2～3㎝幅の切り込みを入れて半分切り、にんにくを揉みこむ。
塩、黒こしょうを振り、全体に薄く片栗粉をまぶす。 -
3
揚げ油を170℃に熱し、①を4～5分ほど揚げる。
鶏肉に火が通ったら網に上げ、油を切る。 -
4
器に③を盛り、ツナソースをたっぷりとかけ、クレソンを添える。
MOVIE
【おおいた冠地どり】
【おおいた冠地どり】
栗原心平が「地鶏にしては柔らかくて、うまみもしっかり！」、「どんな鶏肉料理もワンランクおいしくなる！」と気に入っている大分県産の地鶏です。３種類の使いやすい部位＜もも肉(約300g×2)、むね肉(約160g×2)、ささみ(約50g×1) 合計約1kg入＞をセットにしてお届けします。
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