数の子の粕漬け

数の子を酒粕で漬けた、まろやかな味わいの一品。漬けてひと晩から食べられ、2〜3日漬けるとより味がなじみます。おせちや日本酒のお供におすすめです。

• 1

  塩水(分量外)を作り、数の子を浸してひと晩置く。
  塩抜きができたら、軽く洗って水分を拭き取る。

• 2

  密閉袋にAを入れ、よく混ぜ合わせる。
  数の子を入れて、ひと晩以上冷蔵庫で漬ける。

• 3

  数の子を取り出し、洗って水気を拭く。
  食べやすい大きさに切っていただく。