ゆで干し柿とささみのごま和え

干し柿の自然な甘みと、しっとりゆでたささみがごまダレに合う一品。せりの香りで爽やかに仕上げます。

• 1

  干し柿はヘタを取る。
  ささみは一口大のそぎ切りにする。
  せりは2cm長さに切る。

• 2

  鍋に水、酒、塩を加えて火にかける。
  沸いたら干し柿を丸ごと加えて茹でる。

• 3

  ②の鍋にささみを少しずつ加え、再び沸騰したら、フタをして火を止めて10分置く。
  ザルに上げて、しっかりと水気を切る。

• 4

  茹でた干し柿は、種があれば取り除き、横に薄く切る。

• 5

  ボウルにAを合わせ、ささみ、干し柿、せりを加えて和える。
  しっかりと絡んだら、器に盛る。

【おおいた冠地どり】

【おおいた冠地どり】

栗原心平が「地鶏にしては柔らかくて、うまみもしっかり！」、「どんな鶏肉料理もワンランクおいしくなる！」と気に入っている大分県産の地鶏です。３種類の使いやすい部位＜もも肉(約300g×2)、むね肉(約160g×2)、ささみ(約50g×1) 合計約1kg入＞をセットにしてお届けします。

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