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脂の乗った秋鮭に、ねぎやしょうがをたっぷりと絡ませて、香り良くいただきます。お酒にもよく合う、さっぱりとしているのに食べ応えのあるおかずです。
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かつおのたたきを使うことで香ばしい香りが加わり、ひと味違うブルスケッタに。ケッパーの酸味でさわやかな味わいになり、白ワインにぴったりです。
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カリッと焼いた鯛の食感とクリームソースは抜群の相性。新玉ねぎのシャキシャキした食感で、クリームなのにあっさりといただけます。おもてなしにもぴったりの一品です。
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生のグリンピースとたけのこの香りが、春を感じさせるパエリア。しらすの塩気がきいて、食べ飽きずにたっぷりいただけます。お好みでパルミジャーノチーズを削って召し上がってください。
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春巻きにサワラを入れるのは意外ですが、驚くほどよく合う組み合わせ。三つ葉のさわやかな香りで、揚げ物でもたっぷりいただけます。レモンをしぼっていただくのもおすすめ。
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決まった料理になりがちなイワシをおもてなし料理に。ハーブの香りのトマトソースがさわやかです。
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