ブリ汁

ブリのうまみと香りを感じる一品

脂の乗ったおいしいブリで作ってほしい、滋味深い味わい。ほっとするおいしさです。

INGREDIENTS（作りやすい分量）
ブリ　200g
塩　ふたつまみ
片栗粉　大さじ1/2

大根　100g
にんじん　40g
しょうが（せん切り）　1片分
A かつおだし（濃いめ）　500㏄
　しょうゆ　大さじ1/2
　酒　大さじ2
　みりん　大さじ1
　塩　小さじ2/3
PROCESS
  • 1

    ブリは塩を振り、15分ほど置く。
    水分がにじんできたらキッチンペーパーで拭き、食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。

  • 2

    大根、にんじんはそれぞれ2～3㎜厚さのいちょう切りにする。

  • 3

    鍋にAを入れ、中火にかける。
    沸騰したらブリを加え、再び沸いたらしょうがを加える。

  • 4

    ブリの色が変わったら、②の野菜を加える。
    沸いてきたら蓋をして、中弱火で5～6分ほど煮る。

  • 5

    野菜に火が入ったら、器によそっていただく。

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