秋鮭と三つ葉の春巻き

うまみの強い秋鮭と三つ葉は抜群の相性。パリパリとした食感と香りの良さで、おつまみにぴったりです。お好みでチーズを入れるのもおすすめです。

• 1

  秋鮭は骨を取り除き、5～6㎝長さの棒状に切る。
  ボウルに入れ、Aを加えてよくもみ込む。落としラップをして10分ほど漬ける。
  三つ葉は5～6㎝長さに切り、８等分に分けておく。

• 2

  薄力粉、水を混ぜ合わせ、のりを作る。

• 3

  秋鮭を取り出し、調味料を拭き取る。
  春巻きの皮を広げ、秋鮭、三つ葉を順にのせる。
  手前から巻き、左右を中に折り込んで包み、②でのり付けして閉じる。

• 4

  揚げ油を170℃に熱し、包んだ春巻きを揚げる。
  カリッときつね色になったら取り出す。