タラとじゃがいものフリッタータ

タラとじゃがいもがたっぷり入った、素朴だけれど満足感のあるイタリア風オムレツ。白ワインに合わせておつまみにも、お弁当のおかずにもぴったりです。

• 1

  じゃがいもは皮をむき、7～8㎜角に切る。

• 2

  ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンにオリーブ油を熱し、タラ、じゃがいもを入れて中火で炒める。
  タラに火が通ってきたら、ヘラなどでほぐしながら炒める。
  じゃがいもに焼き色が付いたら塩、黒こしょうを振り、具材を均一に広げて②を回し入れる。

• 4

  蓋をして弱火で6分ほど焼く。
  卵に火が入ったら蓋を取り、返しながら器に盛る。