鶏むね肉のバジルバターソテー

ついつい決まった料理になりがちな鶏むね肉も、切り方と火入れの時間を守ればジューシーなメイン料理に。バジルとバターの香りで、鶏むね肉と思えないリッチな一品に仕上がります。

• 1

  鶏むね肉は盤面を大きめに、1.5㎝厚さの削ぎ切りにする。
  塩、黒こしょうを振って片栗粉をまぶす。

• 2

  バジルはみじん切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブ油を熱し、①を並べる。
  蓋をして中火で1分30秒ほど焼き、返してさらに蓋をして1分30秒ほど焼く。

• 4

  バジル、バターを加えて炒め合わせる。
  全体がとろりとなじんだら、火を止めて器に盛る。