鶏むね肉のバジルバターソテー

ついつい決まった料理になりがちな鶏むね肉も、切り方と火入れの時間を守ればジューシーなメイン料理に。バジルとバターの香りで、鶏むね肉と思えないリッチな一品に仕上がります。

• 1

  鶏むね肉は盤面を大きめに、1.5㎝厚さの削ぎ切りにする。
  塩、黒こしょうを振って片栗粉をまぶす。

• 2

  バジルはみじん切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブ油を熱し、①を並べる。
  蓋をして中火で1分30秒ほど焼き、返してさらに蓋をして1分30秒ほど焼く。

• 4

  バジル、バターを加えて炒め合わせる。
  全体がとろりとなじんだら、火を止めて器に盛る。

【おおいた冠地どり】

【おおいた冠地どり】

栗原心平が「地鶏にしては柔らかくて、うまみもしっかり！」、「どんな鶏肉料理もワンランクおいしくなる！」と気に入っている大分県産の地鶏です。３種類の使いやすい部位＜もも肉(約300g×2)、むね肉(約160g×2)、ささみ(約50g×1) 合計約1kg入＞をセットにしてお届けします。

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