新玉ねぎのとろとろ汁

中までしっかりと火が通った新玉ねぎは、驚くほど甘く、口の中でとろけます。しょうゆの優しい味つけにオリーブ油、という意外な組み合わせもくせになるおいしさです。

• 1

  新玉ねぎは上下を切り落として皮をむく。
  上下に1/3ほどの深さまで、十字の切り込みを入れる。

• 2

  小鍋にAを入れ、①を並べて入れて火にかける。
  沸いてきたら蓋をして、弱火で10分ほど煮る。

• 3

  蓋を取って新玉ねぎを返し、蓋をして中弱火でさらに10分ほど煮る。
  新玉ねぎに火が通ったら、取り出して器に盛る。

• 4

  片栗粉、水を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

• 5

  小鍋に残ったスープを中火にかけ、④の水溶き片栗粉を回し入れる。
  とろみが付いたら③にたっぷりとかける。オリーブ油を回しかけ、黒こしょうを振る。