栗原心平レシピ / 卵

菜の花をしっかり色がつくくらいに焼くことで、ゆでた菜の花とは違う香ばしさとうまみが加わります。菜の花料理の定番になりそうな、ほっとするおいしさです。

栗原心平が「ほたての正直」のために考案したレシピです。
ほたてのうまみたっぷり！しょうががいいアクセントになって、ごはんにもお酒にもよく合います。

思い立ったらすぐできる、簡単なおつまみ。ベビーホタテのうまみが長ねぎと卵にからんで、ついついお酒が進みます。

八角とシナモンが入ったエスニックな香りの角煮。厚揚げにしっかりとうまみが染み込んで、やみつきになる味わいです。

甘辛いてりやきチキンはたまごかけごはんとの相性ぴったり。
ぜひお子さまと一緒にチャレンジしてみてください。

肉だんごにしいたけを練りこむことで、鍋全体のうまみがぐっと増します。具材は白菜、肉だんごのみのシンプルで味わい深い鍋。スープをすすりながら、温まってお召し上がりください。紹興酒はもちろん、日本酒や白ワインと合わせるのもおすすめです。