栗原心平レシピ / 卵

海苔の香りとこってりとした卵黄のコクのあるタレで、いつもの湯豆腐とひと味違う仕上がりに。メインにもなる、お酒にぴったりな湯豆腐です。

牛乳を煮詰めて作るミルクジャムを入れた、コクも甘みもしっかりのプレミアムなフレンチトースト。表面をカリッと炙ることで、クレームブリュレのような味わいに。

少しだけ余った野菜で作れる、お手軽な一品。トマトが火を通すことでジューシーになり、トマトソースでいただいているような味わいになります。

みんなが大好きな味の味玉。ラーメンに合わせるのはもちろん、少し手を加えればワインにもぴったりのおつまみになります。ゆで方に気をつけて、とろりと半熟のゆで卵に仕上げてください！

菜の花をしっかり色がつくくらいに焼くことで、ゆでた菜の花とは違う香ばしさとうまみが加わります。菜の花料理の定番になりそうな、ほっとするおいしさです。

栗原心平が「ほたての正直」のために考案したレシピです。
ほたてのうまみたっぷり！しょうががいいアクセントになって、ごはんにもお酒にもよく合います。