ほたてとねぎのたまご炒め

解凍したほたての正直は粗くほぐす。
長ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。

ボウルに卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにごま油、長ねぎ、しょうがを入れ、中弱火でじっくりと炒める。
長ねぎに焼き色がついて全体がしんなりとしたら、ほたての正直を加える。

塩を振り、②の卵液を回し入れる。
火加減を中強火にし、大きく5～6回ほどヘラで底からこそぐようにしてまとめる。

卵が固まったら、器に盛り付ける。