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新鮮なほたてが手に入ったら作ってほしい、香り豊かな炊き込みごはん。シンプルな味付けに青じそのさわやかさがアクセントになって、お箸が止まらなくなります。
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ほたては火を通しすぎず、サッとソテーして中を半生に仕上げるのがコツ。ボリューム感が欲しい場合は野菜を加えてもおいしいですが、贅沢にほたてのみで楽しむのもおすすめです。
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ほたてフライもおいしいですが、から揚げにすることでジューシーさとうまみをさらに味わえます。高温でサッと上げて、中は半生に仕上げてください。
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栗原心平が「ほたての正直」のために考案したレシピです。ほたてのうまみたっぷり！しょうががいいアクセントになって、ごはんにもお酒にもよく合います。
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栗原心平が「玉雫」のために考案したレシピです。ほたての甘みと酸味がきいたマリネ液、炒めた長ねぎのコクが相まって、たまらないおいしさです。
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栗原心平が「玉雫」のために考案したレシピです。さっぱりとしたマリネ液がほたての甘みをいっそう引き立て、パセリ・ピーマンの食感とチーズのコクが後を引く味わいです。
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