栗原心平が「玉雫」のために考案したレシピです。
ほたての甘みと酸味がきいたマリネ液、炒めた長ねぎのコクが相まって、たまらないおいしさです。
INGREDIENTS（2～3人分）
玉雫 1/2袋（150g）
サラダ油 大さじ1
長ねぎ（みじん切り） 40g
しょうが（みじん切り） 1片分
【マリネ液】
A 酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
漁師のほたてづくし３種セットはこちら
サラダ油 大さじ1
長ねぎ（みじん切り） 40g
しょうが（みじん切り） 1片分
【マリネ液】
A 酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
PROCESS
-
1
フライパンにサラダ油、長ねぎ、しょうがを入れて中火で炒める。
全体がしんなりとしたら、火を止めてしっかりと冷ます。 -
2
小さめのボウルにAを入れて混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
解凍した玉雫を入れ、落としラップをして冷蔵庫で30分漬ける。 -
3
②の玉雫を器に盛り、マリネ液をかけて①をのせる。
PRODUCT
