漁師のほたてづくし３種セット

商品情報

ほたてづくしを楽しめる豪華セット

鮮度抜群でうまみたっぷり、ほたてづくしを楽しめる「ほたての正直(ボイル)」、「ほたてフライ」、「玉雫(刺身)」の３種セットです。青森県むつ湾で獲れる山神のほたては「やわらかさ」と「濃厚なうまみと甘み」が特長です。大自然に囲まれた穏やかで、ミネラルたっぷりの雪解け水が注ぐ、ほたての養殖に最高の環境が整っているからこそ、はぐくまれる味わいです。

山神の創業者はキャリア45年のベテラン漁師でした。あるとき東京の市場でむつ湾産のほたてを食べたところ、本来の味が失われていることに愕然。漁師が知る、獲れたてのおいしさを届けたいと、加工まで自社化することを決意します。苦労に苦労を重ねて、現在の一貫システムを確立。漁師の誇りにかけて、むつ湾産のほたてのおいしさを決して逃さない、その強い想いが製品、従業員にしっかりと刻まれています。

最旬にすばやくボイル
「ほたての正直」

「獲れたてのほたての正直な味をお届けしたい。」そんな思いから誕生した商品です。旬に水揚げして数分の内に自社加工場に運び、細菌や微生物を除去した滅菌海水で洗浄してボイルします。真水でではなく滅菌海水を使うことで、うまみがぎゅっと凝縮されます。ボイル後は人の手で一粒一粒ていねいに処理をして、冷凍します。

まずは自然解凍して、まるごとうまみと甘み、やわらかい食感を楽しんでください。特にうまみの濃厚さは、料理にすると隠し味となり、他の食材とも調和する万能食材です。片栗粉をまぶした素揚げは、その魅力を存分に堪能できます。

栗原心平考案のレシピ「ほたてとねぎのたまご炒め」は、うまみたっぷり！しょうががいいアクセントになって、ごはんにもお酒にもよく合います。チャック付き袋なので使う分だけ解凍して、いろいろな料理をお楽しみください。

サクサク衣と濃厚なうまみ
「漁師のほたてフライ」

サックサクの衣に、ジュワっとにじみ出すほたてのうまみと濃厚な甘みが、一体となって口いっぱいに広がる「漁師のほたてフライ」。豊かな山と海の恵みをたっぷり受けたむつ湾で、手塩にかけて育てられたほたてを、一粒まるごとフライにしました。生でもおいしい肉厚のぷりぷりほたてに、独自に開発した自慢の生パン粉で衣付け。サクサク、ジュワッと食感は他と一線を画します。

調理は簡単、凍ったまま170℃～180℃の油で4～5分揚げるだけです。忙しいときにも、手軽に本格ほたてフライを楽しめます。まずはそのまま、ソースをかけずに、本来の濃厚なうまみと甘みを感じていただきたいと思います。凍ったまま必要な分だけ揚げられるので、お弁当のおかずにもぴったりです。

豊かな甘み、とろける食感
「玉雫」

最旬のほたてを水揚げして厳選、生貝柱のおいしさを最大限に堪能していただけるように、急速冷凍しました。自然がはぐくんだ豊かな甘み、風味、とろける柔らかさは、一度食べると忘れられない味わいです。お刺身はもちろん、表面を軽く炙ってもおいしくお召し上がりいただけます。

栗原心平考案のレシピ「レモンマリネ」、「中華マリネ」は、マリネ液のほどよい酸味と、薬味の食感とコクが、ほたての甘みをさらに引き立てます。特別な日やおもてなしにもおすすめの、見ためにも華やかなレシピです。