栗原心平が「玉雫」のために考案したレシピです。
さっぱりとしたマリネ液がほたての甘みをいっそう引き立て、パセリ・ピーマンの食感とチーズのコクが後を引く味わいです。
INGREDIENTS（2～3人分）
玉雫 1/2袋（150g）
【マリネ液】
Aレモン果汁 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/3
パセリ（みじん切り） 3g
ピーマン（みじん切り） 1/2個分
オリーブ油 小さじ1
パルメザンチーズ 適量
漁師のほたてづくし３種セットはこちら
【マリネ液】
Aレモン果汁 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/3
パセリ（みじん切り） 3g
ピーマン（みじん切り） 1/2個分
オリーブ油 小さじ1
パルメザンチーズ 適量
PROCESS
-
1
小さめのボウルにAを入れて混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
解凍した玉雫を入れ、落としラップをして冷蔵庫で30分漬ける。 -
2
①の玉雫を器に盛り、パセリ、ピーマンをのせる。
マリネ液、オリーブ油をかけ、パルメザンチーズを削りかける。
PRODUCT
