栗原心平レシピ / 玉ねぎ

栗原が子供のころに食べて感動したという一品。マグロは少量ずつ加え、さっと火を通していただくのがポイントです。新玉ねぎの出回る季節にぜひお試しを。

さっぱり、こく旨、エスニック。具材との組み合わせでいろいろな変化が楽しめるしゃぶしゃぶだれ。いつもの豚しゃぶをグッと格上げてくれる個性豊かな3種をご紹介します。

トマトソースの酸味に、アンチョビ、ケッパーの力強い旨味が加わったパンチのある味わいのパスタ。シンプルながら奥深い味わいで、ピリッとした辛味が食欲をそそる一皿です。

簡単にできて失敗しづらい、基本のローストビーフです。じっくりと炒めた飴色玉ねぎのソースは、ステーキやハンバーグなど、ほかの肉料理にもよく合います。

煮物にしがちな高野豆腐を、タイ風のトーストに。カリッと揚げた香ばしい香りは、高野豆腐ならではです。スイートチリソースはもちろん、しょうが醤油をつけてもおいしい。