すりおろしと角切り、2つの食感のれんこんをたっぷり使った餃子です。もちっとした食感の中にシャキシャキとした歯ざわりがアクセント。ジューシーな豚肉とも相性抜群です。
すりおろしたれんこんを加えた鶏団子は、冷めてもかたくならないのでお弁当にぴったり。だしを含んだやさしい味わいが、じんわり染みる和弁当です。小松菜のおひたしと一緒に。
イタリアンの前菜の定番フリッタータですが、和の食材もよく合います。弱火でじっくりと焼き、カリッと香ばしく仕上げてください！
